BOULETTES VEGETARIENNES AUX LENTILLES VERTES

BOULETTES VEGETARIENNES AUX LENTILLES VERTES

FICHE RECETTE

streamline-icon-interface-time-clock-circle@48x48.PNG  50 MIN

Liste des ingrédients

Pour 15 boulettes
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 500g de lentilles vertes
  • 50 g de son d’avoine
  • 50 g de parmesan
  • 1 oeuf
  • 10 g de gingembre moulu
  • 1 c à c de curry
  • 1 c à c de curcuma
  • 4 c à s de chapelure brune
  • Pâte de piment (selon les goûts)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

La recette étape par étape

Etape 1
Emincez finement les échalotes. Pelez et hachez l’ail. Dans une poêle faites suer les échalotes quelques minutes dans une poêle anti adhésive avec 1 c à s d’huile d’olive. Lorsqu’elle est transparente, ajoutez l’ail et le gingembre et poursuivez la cuisson 2 min puis ajoutez les épices et le piment. Poursuivez la cuisson 5 min. Réservez hors du feu.
 
 
Etape 2
Égouttez et rincez les lentilles. Réservez 1 c à s de lentilles. Versez tous les ingrédients (sauf la chapelure) dans le bol d’un mixeur et mixez. Versez dans un saladier, ajoutez les lentilles réservées, salez, poivrez et mélangez. Entreposez la pâte 30 min au réfrigérateur.
 
 
Etape 3

Préchauffez votre four à 180°C.Façonnez de petites boulettes en roulant un peu de pâte entre les mains. Roulez-les ensuite dans la chapelure. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vaporisez d’huile d’olive les boulettes (ou mettez un filet d’huile d’olive sur les boulettes) et enfournez 25 min à 180°C. Dégustez avec une salade verte ou des légumes cuits.

 

Parfait en amuse bouche ou en accompagnement salade !

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